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大安森林公園附近的土耳其咖啡店
會認識土耳其咖啡，是前陣子在大安森林公園看書，因為一直被蚊子煩，想說不然找間附近的店躲一下。
就在 google map 發現附近一間有趣的咖啡廳「登陸土星土耳其咖啡 Saturn Landing Turkish Coffee 」！
土耳其咖啡的特色，就是把咖啡豆研磨的非常之細後，不放濾紙的倒入土耳其咖啡專用的cezve壺。
加水後，再把壺放在加熱的沙子上煮。
我點了敘述說是“添加香料與乳脂風味”的奧斯曼土耳其咖啡，朋友點了清香木質調的樹脂咖啡。
喝過無數咖啡，家裡開過咖啡廳的我，完全被奧斯曼咖啡震懾！！
沒想過世間上會有這種滋味的咖啡。
有點像第一次喝香料奶茶的驚艷感，喜歡香料奶茶的人應該也都會喜歡奧斯曼咖啡。
香料的味道非常舒壓，加上奶味，跟附贈的土耳其軟糖、無花果，核桃等小點心。
完全是味覺與嗅覺的享受～
在店裡喝小小一杯真的不夠，離開前還帶了一包奧斯曼咖啡粉回家。
開啟了我的在家煮土耳其咖啡之路～
店員手寫奧斯曼咖啡粉跟水的比例給我。
在家要怎麼煮土耳其咖啡？
上網查土耳其咖啡的煮法，有非常多不同說法～
跟土耳其朋友詢問後他說，土耳其咖啡的煮法，就跟英國奶茶是要先放茶還是先放奶一樣，每個人都有自己的信仰。
我也只認識一位土耳其朋友，他怎麼教我就怎麼煮囉。在這裡跟你分享他家的祖傳煮法給你參考！
雖然正統是要用加熱的沙子煮，但…我只有貓砂，一般人還是一般的用廚房瓦斯爐煮就好。
材料準備：
Tahmis Kahvesi 奧斯曼土耳其咖啡粉 30g
水/牛奶 150ml
奧斯曼咖啡粉有點點甜奶味，可以先不要加糖，喝了覺得不夠再加～
煮法：
小火煮滾 ＞倒三分之一出來
二次煮滾 ＞倒二分之一出來
三次煮滾 ＞全倒出來
靜待3～5分鐘，等咖啡渣沉澱後就可以喝囉！
從頭到尾煮一次給你看：
可以用普通的咖啡粉煮土耳其咖啡嗎？
不管是煮上面提到的奧斯曼風味咖啡，還是一般咖啡，煮法都一樣，會變的就只有咖啡粉跟水的比例。
我朋友是推薦土耳其當地百年咖啡老店「美美先生」的咖啡粉。
如果你沒有買到美美先生的咖啡粉也沒關係，用普通的中～深烘焙咖啡豆，磨成非常細的粉末，一樣能煮出好喝的土式咖啡。
一般口味的土耳其咖啡水粉比例：
中～深烘焙咖啡粉 6g
水/牛奶 120ml
我習慣喝無糖的，習慣喝甜的可以加1～2顆方糖。
煮法跟剛剛一樣。
小火煮滾 ＞倒三分之一出來
二次煮滾 ＞倒二分之一出來
三次煮滾 ＞全倒出來
靜待3～5分鐘，等咖啡渣沉澱後就可以喝了！
我第一次煮的時候是加水，土耳其朋友跟我說，加牛奶更讚。
第二次用牛奶煮，味道的確是變得更濃郁好喝～
土耳其咖啡一定要煮沸三次嗎？
跟只煮滾一次就喝比起來，分三次煮滾的過程，有讓咖啡味變得更濃郁！
一定要用土耳其咖啡壺 cezve煮嗎？
拿家裡的小鍋子煮也是可以，但還是用專門的cezve土耳其咖啡壺煮才有享受的氣氛～
雖然小小一杯，忙半天只能享受三秒，跟世間上的很多事情很像。
也正因為如此，更能體會用一般廚房小鍋煮，跟用cezve咖啡壺煮的差別。
就在於使用的器具能不能讓你享受忙碌的過程。
好像生活上的很多時候，跟使用得過且過的道具比起來，挑選能用得開心的道具，對心理層面來說，還是非常有必要的～
推薦你試試看！
土耳其咖啡粉跟咖啡壺哪裡買？
我第一包奧斯曼咖啡粉是直接在登陸土星的店面買的。
喝完後從蝦皮上找到唯一一間也有在賣的，是一個叫「土七土行 The turkie」的賣家。
這個頁面賣的是TAHMIS系列咖啡：https://shope.ee/A9kFdq9FWt
裡面紅色包裝奧斯曼，就是我覺得很好喝的香料乳香咖啡：
美美先生咖啡粉：
Cezve土耳其咖啡壺我是買這家 330ml 大容量、加厚、金屬握把款：
土耳其咖啡壺容量會建議不要買比 330ml 還更小的。
因為煮沸水會上升，容量再小很容易就滿出來。
以上幾個賣場網址，如果點進去顯示未上架的話，就是賣光了，應該是隔一陣子都會補貨的。
土耳其的東西在台灣不是非常主流，賣的人跟進貨量都不多，很多品項常常會沒貨。
不確定自己是否會喜歡香料咖啡，想先試試看的話，可以直接去登陸土星喝～
登陸土星土耳其咖啡 永康店 Saturn Landing Turkish Coffee
地址：106 台北市大安區永康街75巷14-2號 電話：02-23955158 營業時間：11:00–19:00（週三公休）
後記
最近用奧斯曼土耳其咖啡代替普通黑咖啡做了提拉米蘇。
做法很簡單，而且奧斯曼咖啡的香料味跟提拉米蘇意外的搭～
附上甜點新手友善的提拉米蘇食譜經驗文，歡迎參考 《義大利室友傳授的提拉米蘇食譜：祖傳的秘密配方，無需烤箱、不用開模，簡單又超級好吃！》
歡迎將文章分享給你覺得會喜歡土耳其咖啡的親友～
也歡迎追蹤我的 IG 繪圖帳號 @choc_ye 跟 FB專頁 choc.exe 雙貓牌繪圖事務所
感謝你的支持！
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